烧鱼是一道非常美味的家常菜肴，在家中做起来也非常简单。以下是一份烧鱼的家常做法，让你能够轻松地做出一道美味可口的烧鱼。

材料:

1. 鱼 (500 克左右)

2. 葱姜蒜末 (适量)

3. 料酒 (适量)

4. 酱油 (适量)

5. 糖 (适量)

6. 盐 (适量)

7. 水淀粉 (适量)

8. 花椒粉 (适量)

9. 姜片 (适量)

步骤:

1. 将鱼洗净，用盐和料酒腌制 20 分钟。

2. 在鱼身上切几刀，方便调味料渗透进去。

3. 在一个平底锅里加入少量油，热锅后加入葱姜蒜末和花椒粉。煸炒出香味后加入酱油和糖，调成糖色。

4. 用糖色覆盖在鱼上，注意每个角落都要覆盖上，尤其是鱼骨和鱼头。

5. 加入适量水烧开后转小火，放入姜片，将鱼放入锅内。

6. 煮到鱼熟透，再大火收汁，勾入水淀粉即可。

7. 盛盘，撒上香葱即可。

注意事项:

1. 注意卫生，把鱼肚子里的内脏去掉，这样吃起来更健康。

2. 调糖色时要注意火候，以免糊掉。

3. 翻鱼时要注意，如果翻不好，可能会把鱼弄烂。

4. 收汁时火不要开得太大，太大的话容易糊底。

总结:

烧鱼是一道非常美味，健康的家常菜肴，还能够很好的保持鱼的营养价值和口感。保证你做出来的烧鱼味道一定不输给餐厅。希望这份家常烧鱼做法可以对你有所帮助，让你在家中享受到自己动手做饭的乐趣。