腊肠饭是一道经典的家常菜，而且是非常地好吃，口感十分香嫩，是很多吃货们的最爱，那么腊肠饭怎么做好吃呢？

1. 选料要讲究

首先，选料很关键，要选用瘦肉多、带皮带油脂少的猪肉、配上新鲜的青椒、洋葱、红椒等蔬菜，这样做出来的腊肠饭才够鲜美。

2. 做法要得当

将猪肉切成小块，用少量酱油、盐、料酒腌制20分钟，然后炒熟，备用。接着将洋葱和辣椒切成小丁，放入锅中爆香，加入炒熟的猪肉一起翻炒，最后加入香肠丁，搅拌均匀。

3. 米饭要粘，但又不能过于粘稠

在煮米饭时，水的比例是每个人的习惯不同，但是不要煮得太干或太稀，不要让米饭产生黏连性过高的现象。

4. 烹饪技巧要掌握

在炒饭的环节中，加入一勺酱油，要先炒鸡蛋，米饭和腊肠一起下锅，不要煮得太久，待饭炒到差不多时，在加入炒肉和蔬菜，最后加入味精、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。

5. 好的配料不能少

用辣椒油、韭菜花、豆腐干、萝卜干等佐料来调味肉饭，不仅可以提*饭的味道，还可以减轻肉饭营养成分的负担，使肉饭饱腹感更强。

总之，制作一道好吃的腊肠饭，除了技巧的操作外，更加要有对食材的选择和配搭，这些都是制作出好吃的腊肠饭必不可少的要素，相信这些小技巧能够为您的美食之路带来不少的帮助。