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(一) 豆菜类
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
1.平湖青仁乌皮大豆。原名元青豆，又名黑毛豆。属豆科。原产平湖，栽培历史悠久，是浙江五大传统名豆之一。素以粒粗饱满、仁青皮黑、富有光泽、营养丰富而著称。据测定： 蛋白质含量43.55%，脂肪含量18.84%，且含有人体必需的8种氨基酸和多种矿物元素，亚油酸含量也较高，对降低胆固醇、软化血管起良好作用，人们常作为滋补佳品食用，又是中药的配料，还可制作优质副食品。50—60年代，平湖县常年种植面积667公顷以上，销售全国各地，作为滋补佳品和药用; 出口500吨左右，远销日本和东南亚地区。80年代种植面积333多公顷，总产量约500吨。现生产地为平湖、上虞等县 (市)。
2. 兰溪大青豆。 ......
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