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(三) 水产品冷藏保鲜与加工
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
1.水产品冷藏保鲜。新中国建立初期，北京水产品保鲜主要是利用天然冰。当时北京有147个天然冰窖，年储存天然冰15万吨。进入70年代，北京水产品的冷藏保鲜技术发展较快，水产品保鲜水平不断提高。1973年6月，永定门外马家堡建成了第一座5000吨位的水产冷库，改善了水产品保鲜条件。到1995年，水产系统先后建成专业水产冷库6座，冷藏存储能力15210吨位，大型冷库已实现微机自动化控制，为水产品保鲜提供了可靠保证。
2.水产品加工。由于受水产资源限制，北京水产品加工业发展缓慢。新中国建立初期，水产品加工只是搞些盐渍鱼和传统的水发海味品。1958年在马甸建立鱼副产品加工厂，能生产鱼 ......
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