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(一) 新中国成立前
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
旧中国由于连年战乱，农业生产凋蔽，畜牧业发展缓慢。
1948年末，据不完全统计，北平市养猪存栏头数仅为23万头，当年出栏肥猪18万头。商品肥猪出栏体重在70～75公斤。养猪均为传统的农民家庭副业，基本上没有上规模的猪场。但私人粉坊、豆腐坊多同时以粉渣养猪，养猪头数多者上百头。饲养的品种有河北民猪和由外国引进的巴克夏和大白猪等。
新中国成立前，京郊农户素有养鸡传统。1948年京郊鸡蛋产量(包括河北进入北平一部分)约170万公斤。日伪统治时期，顺义县为华北产蛋丰旺地区。有英商和记、日商三井等设庄收购，转运天津打蛋后出口。1929年海关货物统计表，北平人天津鸡蛋2 389万个 ......
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