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发菜


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

为藻类植物中蓝藻门念珠藻科(Notocaceae)念珠藻属中能食用的野生种。学名Nos-toc commune var.flagelliforme Born. et Flah.,别名仙菜、净池毛。每100克干发菜含水分13.8克、蛋白质20.3克、碳水化合物56.4克、钙2 560毫克、铁200毫克。是中国名贵蔬菜。分布于高原潮湿地带。以黄河上游的青海省为主要产区。裸丝体扭曲,被坚固胶质层,长5~15厘米,宽0.5~1.2毫米,近黑褐色,常形成坚硬的群体块。冬春采收整块,干燥后贮存。食用时先用开水泡开,然后炒、煮或作汤 ......




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