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大豆油制取加工


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

从大豆子粒中制取油脂和饼粕的过程。大豆属豆科植物,亦名黄豆,含油率15.5%~22.7%,含种皮7%~10%,含蛋白质30%~45%,含粗纤维5%~6%,含灰分2.8%~6%。大豆油富含亚油酸(48%~60%)、油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸,是营养价值很高的半干性油。精炼豆油除直接消费外,也是生产起酥油、人造奶油、代可可脂等产品的优质原料,同时,还可用于制造涂料、甘油、油墨及增塑剂等化工产品。大豆磷脂含量高,约为3%~4%,有提取价值,是食品、营养添加剂的重要原料。整粒大豆及饼粕除用作优质饲料外,又是一种营养价值高且经济的食用蛋白资源,可用以制取多种蛋白产品,如全脂豆粉、脱脂大豆粉、 ......




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