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金华猪
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
产于浙江省金华地区的地方猪种。主要产于浙江省东阳、义乌、金华等县。分布于浦江、永康、武义等县。1980年统计有种母猪6. 7万头。金华猪皮薄骨细，肉质细嫩，颜色鲜红，肥瘦适中，适于腌制加工。当地腌制猪肉已有八九百年历史。早在明嘉靖(1522～1566年)以前就有制火腿供助茗、进酒、佐食的习惯，金华火腿品质优良，色、香、味、形具佳， 是著名的传统产品之一 (彩图114)。
体形外貌 体形中等偏小，毛色以中间白、两头黑为特征，即头颈和臀部为黑皮黑毛，体躯中间为白皮白毛，在黑白交界处有黑皮白毛 “晕带”，因此又称 “金华两头乌猪”。头型中等，额有皱纹，耳下垂不过嘴角。背微 ......
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