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圆白菜


作者:佚名       来源于:健康百科

甘蓝、或结球甘蓝的俗称。双子叶植物,十字花科。因从西域传入我国,故俗名又叫“洋白菜”。二年生草本栽培植物。原产地中海沿岸,喜凉冷湿润气候,经我国引进后,现已成为我国各地主要蔬菜品种。圆白菜较大白菜质嫩脆甜,食用也很方便。每百克含蛋白质1.4克,脂肪0.2克,糖类3.4克,钙62毫克,磷28毫克,铁0.7毫克,胡萝卜素0.33毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸的含量多达60毫克,是番茄的5倍,黄瓜的10倍。还含有丰富的微量元素钼,钼有抑制亚硝酸合成的作用,因而具有一定的抗癌作用。已被世界列入抗癌食谱中。此外,圆白菜的菜汁还可治疗胃及十二指 ......




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