文/中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

　　某日开会，一位女士执意要问我的年龄。其实她本人是个才貌双全的成功人士，虽人到中年，仍容颜美丽、风韵优雅。她唯一羡慕我的，是我的腰围，因为我的腰线看起来还很年轻。

　　随着年龄的增加，无论男女，腰围似乎都会呈现不可遏制的增长趋势。很多人对此完全无所谓，觉得年龄大了腰围粗点很正常，腰围无非就影响穿衣服的美观。然而，他们没有意识到，腰围日益增大，是一种危险的衰老信号。

　　听到这里，很多人都迫不及待地问：用什么方法可以减少腰围呢？少吃当然是一个方法，但少吃是有限度的。因为如果食量减少过多，会造成营养不良。营养不良的情况下，身体基础代谢率下降，一旦恢复正常饮食，就会快速反弹，让人比从前更容易肥胖，也就是形成了“易胖难瘦”的体质。

　　少吃的另一个麻烦就是，虽然当时的确腰围变小，但是一旦体重反弹，脂肪沉积将更加集中于身体的中部，也就是说，虽然胳膊和腿并不变粗，肚子却会比从前更容易胖。

　　研究发现，每年都有很多人因为节食发生心理异常，患上“神经性厌食症”，瘦得皮包骨了仍然不肯吃东西。这种疾病患者如果得不到强制的营养补充，会在中年之前因营养不良衰竭而死。给他们补充食物之后，发现他们的体重增加和正常人不一样。正常人会全身一起长胖，而这些营养不良者腹部所长的肥肉，以及内脏中脂肪的增加，要比正常人更多。

　　那么，怎样才能甩掉大肚腩，让自己的腰线重归健康和健美呢？其实方法很简单，无非是管住嘴加上迈开腿。

　　无需挨饿，只要把白米、白面换成杂粮薯类，把油汪汪的炒菜换成蒸煮炖和凉拌菜，就是管住嘴的好方法。吃饭的时候，建议先吃一碗少油的蔬菜，然后再吃主食和其他菜肴，吃到七八分饱就停嘴，既不会带来饥饿，又能避免肥肉上身。

　　餐后半小时一定不要坐下，可以做些家务，也可以散散步。每周150分钟以上的有氧运动对保持腰围是必不可少的。而要想消除已经过多的腰腹脂肪，就需要再增加运动，每天保持40分钟以上的运动时间。

　　不少人都想知道，究竟什么运动比较利于瘦腰？是仰卧起坐吗？其实并不是。因为仰卧起坐仅仅能够强化腹肌，却不能消除脂肪。而且，做仰卧起坐的时间太短，也不能起到消耗能量、预防肥胖的明显作用。

　　最好的瘦腰运动，就是平淡无奇的跑步和快走。因为跑步和快走时步子较大，腰部需要剧烈扭动，腹部需要吸气收紧，所以跑步和快走看似是下肢运动， 其实对腰腹的减肥效果非常好。一方面，每天坚持半小时以上跑步和快走，能消耗较多的能量，有利于预防肥肉上身；另一方面，跑步和快走对心肺功能有一定挑 战，能强化内脏功能，有利于减少内脏脂肪含量。

　　不过，要提醒一下，如果心肺功能能够承受的话，运动时最好能够变速，也就是说，不是匀速地走路或慢跑，而是慢一阵、快一阵，快到自己的最大限度，累了再慢下来一会儿，再加大强度，再慢下来。这样有几次高强度“段落”的运动，效果会比四平八稳的匀速运动好得多。

　　如果一个人真的爱自己，就不会容忍自己的肚腩不受约束地膨大，让糖尿病和心脑血管病一步步地逼近自己。赶紧改变饮食，赶紧迈开双腿吧！

　　怎样才能甩掉大肚腩

　　节食，不是减少腰围的好办法

　　《美国医学会杂志》2014年刊登了对一项多中心、以社区为基础的前瞻性研究(青年成人冠状动脉危险发展研究)进行的数据分析，研究结果表明，长期腹部肥胖独立于肥胖程度，与中年时期亚临床冠状动脉心脏病及其进展相关。这是什么意思呢？就是说，哪怕体重并不超标，只要肚子突出了，腰围长期居高不下，就会让人容易在中年时期发生冠心病。肚子大、腰围粗就是动脉硬化正在进展的一个重要提示。

　　研究还提示，防止或延缓青年肥胖，可能会降低中年动脉硬化的发生危险。也就是说，如果一个人从年轻的时候开始，持续处在腰腹肥胖的状态，是非常危险的。如果年轻时腰围小，腰腹脂肪少，动脉硬化的过程就会被推迟，中年时不容易发生冠心病。

　　其实，我国前两年的一项研究也得到了类似的结果。这项研究发现，即便体重完全处在正常范围，只要腹部突出、腰围过大，餐后的血糖和血脂反应就不 正常。研究者测定了这些腰腹肥胖者的餐后血糖反应和血脂反应，发现他们和糖尿病人一样，餐后血糖异常高企；和高血脂患者一样，餐后甘油三酯居高不下。而长 期处于高血脂、高血糖的状态下，人体就会提前衰老，胰岛素敏感性下降，动脉渐渐硬化，逐渐走向糖尿病和心脑血管疾病的危险状态。

　　对人体成分进行研究发现，腰围和内脏脂肪之间有着密切的关系。如果我们采取减肥措施，哪怕体重并不下降，只要腰围得到缩小，内脏脂肪减少，人体的生理年龄就会向年轻方向回归，疾病的危险也随之减小。