柿子馒头是一种很特别的馒头，它是用新鲜的柿子酱和面粉混合而成的，具有浓郁的柿子香味和柔软的口感。下面就来分享一下制作柿子馒头的家常做法。
所需材料：
1. 面粉 500克
2. 水 250毫升
3. 酵母 5克
4. 糖 50克
5. 盐 2克
6. 柿子酱 150克
做法步骤：
1. 面粉倒入大碗中，加入糖、盐，搅拌均匀。
2. 加入水和酵母，揉成面团后盖上湿布饧面约30分钟，让面团发酵至2倍大小。
3. 将柿子酱倒入小碗中，在搅拌均匀后加入面团中。
4. 将面团揉匀，使柿子酱充分混合到面团中，饧面10分钟。
5. 把面团分成若干份，每份都揉成长条状，然后将长条对折，边缘轻轻捏合，压成饼状。
6. 将面饼放到涂有面粉的台子上发酵，大约需要20分钟。
7. 水开后放入蒸笼，将饼放入蒸笼中，用大火蒸约15分钟即可。
小贴士：
1. 柿子酱可自己制作或购买现成的。
2. 面团应发酵到2倍大小，否则蒸出来的馒头会比较硬。
3. 可以在蒸馒头前将其刷上一层薄薄的橄榄油，这样蒸出来的馒头会更加有光泽。
以上就是柿子馒头的家常做法，制作起来比较简单，口感也很不错，可以在家里的厨房中免费享用。
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