排骨炖萝卜是一道非常营养的家常菜，营养丰富，口感鲜美，而且制作简单。下面就来介绍一下排骨炖萝卜的家常做法。
材料：
猪肉排骨500克，萝卜500克，葱姜蒜适量，料酒一勺，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水适量。
做法：
1.将排骨洗净，放入开水中焯水，撇去浮沫，冲洗干净备用。
2.萝卜去皮，洗净，切成块状备用。葱姜蒜也切成小段备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒。
4.倒入料酒，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽。
5.倒入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右，直到排骨变得烂熟。
6.加入切好的萝卜块，翻炒均匀。
7.倒入足够的水，大火煮沸后转小火，继续焖煮20分钟左右，直到萝卜变得烂熟，排骨和萝卜都入味。
8.最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9.这样一道美味的排骨炖萝卜就做好了。
小贴士：
1.焖煮的时间要根据实际情况来定，火候太大容易粘底，火候太小排骨和萝卜不容易入味。
2.萝卜切块要均匀，不然有些部分煮不软。
3.炖的时候水的量不要太多或者太少，太多会导致味道淡，太少会容易烧焦。
4.如果觉得口味不够可以根据个人口味再酌情加盐或者其他调料。
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