粥食在我国有数千年的历史，《周书》中即有"黄帝始烹谷为粥"的记载。根据祖国医学"药食同源"之说，以药粥食补，既可保健养生，又对治疗疾病有辅助疗效。正值冬令进补的绝佳时机，特介绍几款具有明目功效的粥品，以飨读者。

　　桑椹子粥

　　【原料】

　　鲜桑椹子50克，糯米100克，冰糖适量。

　　【制法】

　　先将桑椹子浸泡片刻，洗净后与米同入沙锅煮粥，粥熟后，加入冰糖，溶化即可。

　　【功效】

　　补肝滋肾，益血明目。

　　【用法】

　　每日一次，常食。

　　【应用】

　　适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

　　双子益肾明目粥

　　粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。

　　将粳米、枸杞子洗净备用，菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣，将枸杞子、粳米加入再煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　补肾益精，养肝明目。

　　每日食用1次。

　　适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。

　　榛子粥

　　榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。

　　先将榛子仁捣碎，然后与枸杞一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

　　养肝益肾，明目丰肌。

　　每日1剂，早晚空腹服食。

　　适用于体虚、视昏等。

　　猪肝鸡蛋粥

　　猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。

　　猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。

　　补肝明目。

　　空腹食用，每日或隔日一次。

　　适用于夜盲症、视物不清。

　　猪肝绿豆粥

　　猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。

　　绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。

　　益肝明目，消肿。

　　可早餐食用。

　　适用于视力下降，两眼昏花。

　　黑米粥

　　黑米200克。

　　将黑米淘净，加水煮粥。

　　补肾健脑，益肝明目，滋阴养血。

　　每次1碗，每日早晚各1次。

　　适用于肝肾虚损、精血不足所致的头昏耳鸣、视力减退。

　　夜明猪肝粥

　　猪肝100克，苍术9克，小米150克。

　　将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。

　　养肝明目。

　　食肝饮粥，每日1次，连服1周。

　　适用于两眼昏花。