红贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多贝类作为美食食用。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。红贝有哪些吃法?哪些人不能吃红贝？

红贝的吃法（做法）大全

1、红绕干贝

主料:水发干贝50克,熟鸡脯肉100克,冬笋干20克,水发冬菇20克。

调味料:湿淀粉、味精、花椒油、植物油、葱花、姜片、酱油、料酒各适量。

红绕干贝的做法:

 (1、将熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇切成小方丁。将水发干贝洗净,沥干水分。

 (2、炒锅倒入植物油,烧至五成热时,放入葱、姜,炒出香味后拣出,放入酱油、料酒、干贝、熟鸡脯肉、玉兰片1冬菇,烧至入味时加味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

特色介绍:鲜香质嫩,可口味美。

2、粉丝蒸红贝

材料:粉丝,扇贝,生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,青红椒。

粉丝蒸红贝的做法:

(1、粉丝事先用温水泡开。取出的红贝肉清洗干净。

(2、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。

(3、锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。

(4、取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。

(5、蒸熟了,快吃。

3、蒜蓉红贝

材料:蒜1颗,扇贝6个

调料:橄榄油适量,料酒1小匙,盐适量

蒜蓉红贝做法

(1、将蒜去皮后压成蒜蓉。

(2、锅里放少许橄榄油。

(3、倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。

(4、将扇贝清洗干净,放入盘子中。

(5、将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

(6、上锅蒸约10分钟左右。

(7、蒸好后撒少许葱花装饰即可。红贝的吃法_哪些人不能吃红贝

哪些人不能吃红贝，吃红贝的注意事项

1、哪些人不能吃红贝

母婴,久病体虚人群，气虚体质,气郁体质,阴虚体质

2、红贝的适用人群

儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女

3、红贝的食用禁忌

红贝不能和什么一起吃:

1、富含维生素B1的食物如:啤酒、动物内脏。

红贝属于海鲜食物,是不能与啤酒同食的。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢,使产生过多尿酸,若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

2、富含维生素C食物如:橙子、猕猴桃、酸枣、青椒等。

3、富含单宁的食物如:红酒、浓茶、柿子等。

单宁容易加重扇贝的腥味,影响风味和口感,出现很重的金属感涩味;单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质,会降低扇贝的营养价值。

4、富含粗纤维的食物如:玉米、蚕豆、黑面包等。

扇贝中锌含量非常高,高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收,降低锌的吸收率,影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。