□广州中医药大学第二附属医院心血管内科主任医师胡世云

“枸杞养生”是很多人一直关注的话题。有的人坚持每天喝枸杞泡水，一用就是3个月。但到底怎么吃效果最佳？针对不同季节，有没有好的食疗方？

枸杞泡水后可嚼着吃

明代李时珍的《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。”中药材枸杞为茄科落叶灌木植物宁夏枸杞的成熟干燥果实，主要产于宁夏、甘肃、青海。枸杞始见于《神农本草经》，曰：“枸杞甘平质润，可以滋补肝肾，明目，强筋骨，也可以润肺”，被列为上品。临床上，枸杞多配伍用于改善虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、血虚萎黄、目昏不明等症状。

研究表明，枸杞能够增强免疫、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血压、降血糖，还能刺激生长，所以是当今生活中最常用的药食两用果品。现代人喜欢蜂蜜、牛奶、枸杞搅拌在一起后服用来保健养生，其实这里面还是有讲究的。首先，牛奶、蜂蜜、枸杞一起冲煮着喝，有补血养肝、安神美颜的作用。其次，冲煮方法不能错，否则效果将打折扣。正确的方法是，先煮牛奶和枸杞，等到温热后再加入适量的蜂蜜。如果温度过高，会破坏蜂蜜本身的营养物质，降低蜂蜜疗效。再次，服用时间也不能错。如果要补血养肝，可以餐后2~3小时服用;如果要安神美颜，就要在睡觉前服用。最后，喝完牛奶蜂蜜水后，枸杞要一起嚼服。因为枸杞养肝明目的功效依赖于其中的玉米黄素，但玉米黄素是一种天然的脂溶性色素，不溶于水，冲煮并不能将其完全释放。

健康人每天吃20克为宜

枸杞可以补益肝肾、调节阴阳，因而它有助阳的功效，每天进食枸杞的量过大，便会让人体发热，容易出现上火、流鼻血，甚至造成眼睛红肿不舒服等症状。因此，掌握枸杞的服用剂量是非常重要的，一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞为宜。

此外，枸杞也并不适合于所有人，因其温热身体的功效强，感冒发烧的人别吃。其滋补肝肾的作用大，脾胃薄弱及腹泻的人要少吃。

还要特别注意几类人群，如有肺结核、虚劳的病人，有湿寒、寒痰的病人均不可服用。如服用，需特别小心，应在医生的指导下服用。

四季养生的食疗小方

1.春季肝火旺盛，用枸杞泡茶，滋阴明目。

食材：枸杞20克。

做法：取20克枸杞切成两半，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟即可饮用。饮完水后，直接嚼食枸杞。

2.夏季暑热难耐，用银耳大枣枸杞粥，清暑益气。

食材：银耳10克，大米50克，菊花5克，无核金丝枣5枚，枸杞15克。

做法：银耳10克加清水泡发，摘去根部，撕成小朵;砂锅中水开后，放入大米50克及泡发后的银耳，用大火煮开后，小火继续煮半个小时;随后再放入菊花5克、无核金丝枣5枚、枸杞15克，继续煮20分钟即可。

3.秋季干燥多风，用麦冬枸杞鸽子汤，润肺去燥、清热滋补。

食材：鸽子500克，枸杞15克，麦冬15克，玉竹15克，沙参20克，蜜枣2~3颗。

做法：将沙参、玉竹泡20分钟后洗干净，将枸杞、蜜枣、麦冬洗干净，将鸽子和骨头洗干净后飞水。将所有材料装入汤锅中，加入适量清水，先用大火将汤煮开，然后调成小火煲1.5~2个小时，起锅前放入适量的盐即可。

4.冬季天寒地坼，用枸杞烧羊肉，补肾壮筋。

食材：羊腿肉150克，枸杞子20克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

做法：将羊腿肉切块、洗干净后飞水，葱切成段，姜切成片;铁锅烧热，下羊肉、姜片翻炒，烹入料酒炝锅;炒透后，将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开，撇尽浮沫加盖，用小火炖，待羊肉熟烂即可。(查冠琳整理)