中国的饮食文化博大精深，老祖宗为了让这种文化更好传承下来，编纂出很多跟吃有关的顺口溜。尤其是很多跟四季变化有关，比如“冬吃辣椒、秋吃蒜”、“冬吃萝卜、夏吃姜”等等。

还有一条大家比较熟悉的，是“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，意思是春天吃芽菜、夏天吃瓜菜、秋天吃果菜、冬天吃根菜。现在霜降节气已过，在秋风秋雨伴随下气温快速下降，正处在秋冬换季阶段。

那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：“秋吃果、冬吃根”，秋冬换季两种果、两种根一起吃，营养更丰富。

像番茄、茄子这些茄果类蔬菜，在秋冬季节是很受欢迎的选择。番茄富含维生素C和番茄红素，而茄子皮里含有花青素，这都是很好的抗氧化物质，对提高身体免疫力，预防换季阶段的流行病有帮助。

根菜则是像山药、红薯、萝卜这些生长在土地里的蔬菜，可食用部分为根茎部分。下面就具体和大家说说如何搭配：

第一种吃法是：番茄炖萝卜

萝卜含水量很高，在干燥的秋冬季节经常吃萝卜可以很好的补水，但萝卜有一些辛辣味道，并不是所有人都喜欢。当然这股辣味也不是坏东西，萝卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食，吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻。

如果搭配上口味酸甜的番茄就很美味了，番茄富含维生素C和番茄红素，可以帮助身体在换季阶段增强身体免疫力。

第二种吃法是：茄子炖土豆

土豆淀粉含量很高，可以直接蒸着当主食吃，也可以切成块炖肉、炖菜。土豆中含有大量维生素 B 和维生素 C 等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够起到预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性。

茄子里含有的花青素，对保持血管健康也是有益的，两种食物搭配可以身体健康带来一定帮助。这里要注意，花青素主要存在于茄子皮里，所以茄子最好带皮一起吃才好。

当然，除了上述两种果菜和根菜的搭配外，还有很多其它选择，大家可以根据自己身体、口味和饮食习惯来选择。