冬至是一个最重要的节气，也是传统节日之一，俗称“冬节”、“亚岁”。冬至日开始，即是数九的第一天，此时天气寒冷干燥，记得多吃“3红2白”，养好这一天，阳气充足一整年！

三红

羊肉

吃羊肉不仅能够御寒暖身，还可为身体补充营养，是最适合寒冷季节食用的肉类。

葱爆羊肉：羊肉片、大葱、盐、生抽、老抽、白酒、糖、胡椒粉

做法：把羊肉片冷水下锅，烫到羊肉变白稍微卷起后立刻捞起，用凉水冲洗后控干水备用。炒锅热油，放入葱段爆香，倒入羊肉快速翻炒，再放入盐、生抽、少许老抽、白酒、糖和胡椒粉炒匀后即可出锅。

红豆

冬至日，南方地区会煮红豆粥的习俗，红豆富含淀粉，营养价值高，民间称其为“饭豆”，既美味又能补益身体。

做法：红豆提前浸泡2小时以上，把红豆泡发后放入锅里，放入红皮花生、红枣，倒入适量清水，大火煮开后转小火熬45分钟，再放入红糖和枸杞熬15分钟即可。

牛肉

牛肉高蛋白、低脂肪，是寒冬的补益佳品，冬天吃牛肉能为身体补充热量，抵御寒冷入侵。

番茄炒牛肉：牛里脊、番茄、料酒、生抽、番茄酱、淀粉、香葱

做法：牛肉逆纹路切成薄片，放入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制十五分钟。番茄去皮后切丁，炒锅热油，倒入牛肉快速翻炒至变色后立刻盛出备用。番茄丁倒入锅里，放入番茄酱和半碗热水，炒出番茄汁，转小火，倒入牛肉炒匀，最后撒上一些葱花即可出锅。

二白

白萝卜

民间素有“冬天萝卜赛人参”的说法，萝卜清热下火，还能消积食，寒冷季节吃肉多，多吃萝卜能够助消化，清内热，是冬天蔬菜的不二之选。

鲮鱼蓉炒萝卜：鲮鱼、白萝卜、生姜、料酒、食盐、蚝油

做法：鲮鱼处理干净后把鱼肉切出来，用搅拌机搅碎，放入生姜、料酒和盐抓匀腌制15分钟。萝卜去皮切成细丝。炒锅放油，放入生姜炒香，倒入鲮鱼肉炒熟、炒散，然后盛起。锅里重新放少许油，倒入萝卜丝翻炒出汁，再放入炒好的鲮鱼肉，放入适量蚝油和盐调味即可。

白菜

俗话说：百菜不如白菜。白菜味美价廉，营养丰富，含水量高达90%，可以缓解因天气干燥而失去的水分。

白菜粉丝汤：白菜、粉丝、鸡蛋、虾皮、食盐、油

做法：白菜切块，焯水后捞起备用。粉丝用温水泡软，鸡蛋打成蛋液，炒熟备用。起锅烧油，放入虾皮炒香，加入适量清水煮开，放入白菜和粉丝煮30秒，再将炒好的鸡蛋倒入汤里，放入适量食盐调味即可。

做一事

冬至后，记得要躲着寒凉，不要让脖子、腹部、腰部和脚踝受冷。万物生长靠太阳，大家可以在中午坐在阳台或窗边，背向太阳，晒晒后背，使全身温暖，是最好的补阳方式。