作者:佚名 来源于:健康百科
无需泡发,简单炒一炒,脆嫩可口,真好吃!
前几天买菜的时候发现有新鲜木耳,其实在我们家一年到头吃木耳的次数还是挺少的。不知道为什么,有些食材明明很常见,但在我们家的餐桌上就是那么少见。即使是营养丰富的食材也是如此,我们吃的蔬菜,似乎永远也就那么几样!
之前有段时间很多人囤菜,就看到不少邻居囤干货,特别是木耳,香菇这类的很多人都囤了很多。我就没有囤,一来是因为我们平时不太吃这些干货,二来是真的不喜欢吃呀。看到这个新鲜木耳的时候,我也是愣了一下,才想起来可以买一些回来炒鸡蛋的。
【木耳炒鸡蛋】
主要食材:木耳,鸡蛋,青椒
具体做法:
木耳清洗干净,大朵的可以对半切开。鸡蛋加一点清水打散备用,再准备一根青椒,几颗蒜子。
锅里放油,把鸡蛋液倒进去等凝固了,再划开,盛起来备用。
锅里再放适量油,下大蒜炒出香味。
把木耳倒进去翻炒,大家应该都知道,炒木耳的时候总会有噼里啪啦的声响。这种情况最主要是因为它里面含有水,当水遇到热油以后,肯定会噼里啪啦地爆响了。不过,这种情况一般会出现在干木耳泡发之后的情况下,解决的办法,第一可以先把木耳焯一下水,第二可以用厨房用纸巾吸一下木耳表层的水分。
把之前炒好的鸡蛋块倒进去,翻炒均匀。
最后把青椒倒进去,翻炒至断生。
加适量开水,大火快速翻炒几下,加盐提味,就可以出锅啦!
木耳炒鸡蛋是有一些功效的。木耳含有大量的胶原蛋白和多种维生素,能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要物质,两者虽为素食搭配,但能产生补肾养颜养生的功效。
清脆又爽口,营养丰富,爱养生的你别错过了
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