疙瘩汤是一种非常受欢迎的家常汤，特别是在北方地区，这是一道受人们喜爱的美味汤。它由疙瘩和汤构成，疙瘩通常用面粉和水做成，然后放入肉汤中煮熟。疙瘩软而有弹性，汤清香可口，味道十分诱人，特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的疙瘩汤会让人感到温暖。下面是一份疙瘩汤的家常做法。

材料：

- 500克面粉

- 250毫升水

- 500克瘦的肉

- 1个洋葱，切碎

- 3个大蒜头，切碎

- 2个土豆，切小块

- 2个胡萝卜，切小块

- 2根芹菜，切小块

- 2叶白菜，切丝

- 2片姜

- 2个红枣

- 2个香叶

- 2个八角

- 2个桂皮

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 料酒适量

步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉和水混合在一起，揉成面团。

2. 将面团放在案板上，用手掌把它搓成直径大约1.5厘米的长条状。然后用刀将它切成直径约1厘米的小块。

3. 将肉切成小块，然后放入锅中用水煮沸。

4. 在另一个锅里，将洋葱、大蒜、姜、红枣、香叶、八角和桂皮一同煮沸，然后加入肉汤和适量的盐、糖、料酒和生抽，慢火煮15分钟。

5. 加入土豆、胡萝卜和芹菜，再煮10分钟，直到蔬菜变软。

6. 将切好的面块放入锅中，煮3分钟左右，直到疙瘩浮起来。

7. 最后将白菜丝放入锅中，焯一下就可以了。

家常疙瘩汤的做法如上所述，简单易学，让您在家也能尝到味道正宗的疙瘩汤，特别适合天气寒冷时口感更佳。