家常咖喱鸡是一道较为传统的菜品，口感香辣浓郁，适合搭配米饭一起食用。下面是一份简单易学的家常咖喱鸡的做法，希望对大家有所帮助。

所需食材：

1. 鸡腿或鸡胸肉（根据个人口味选择）

2. 洋葱，土豆各一个

3. 咖喱粉适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 鸡蛋清适量（可选）

制作步骤：

步骤一：准备食材，洗净鸡肉，切块备用。洋葱和土豆去皮，切成相同大小的块状备用。

步骤二：鸡肉块放入碗内，加入适量盐和鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。

步骤三：热锅凉油，将鸡肉块放入锅内，炒至外表呈金黄色，盛出备用。

步骤四：把洋葱和土豆倒入锅内翻炒，炒至洋葱微黄，土豆表面稍微硬一些。

步骤五：倒入适量的清水，没过洋葱和土豆的表面，再加入适量咖喱粉，根据个人口味决定，搅拌均匀。

步骤六：加入炒好的鸡肉块，再翻炒均匀，注意不要用力过猛，以免影响口感。

步骤七：用中火煮20-30分钟，直到土豆煮烂，不断搅拌防止粘锅，让煮出的汤汁变得浓稠。

步骤八：火关掉之后让它静置一会，让咖喱鸡的味道和汁浸透在一起。

步骤九：将咖喱鸡盛入盘中，配上米饭即可食用。

以上便是家常咖喱鸡的做法，希望能对大家有所帮助，喜欢的可以自己再喜欢加些辅料，这样味道会更丰富。