海带丝咸菜是一道经典的家常菜，其味道鲜美、咸酸适中，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面为大家介绍一下海带丝咸菜的家常做法。

一、材料准备

1、新鲜海带丝300g

2、咸菜150g

3、葱2根

4、姜2片

5、蒜2瓣

6、花生油适量

7、盐适量

8、糖适量

9、醋适量

10、生抽适量

11、老抽适量

12、鸡精适量

二、制作步骤

1、将海带丝用清水泡软，过一遍凉水，滤掉多余的水分备用。

2、切咸菜出来，切葱姜蒜末放置待用。

3、锅热油，热锅凉油下入葱姜蒜末爆香。

4、加入切好的咸菜翻炒。

5、倒入海带丝翻炒，加入适量盐糖醋生抽老抽鸡精翻炒均匀。

6、煮沸后，加入适量的清水，将锅盖盖上，小火慢炖片刻。

7、炖好后，再次翻炒均匀即可。

三、小贴士

1、用新鲜的海带丝和咸菜制作海带丝咸菜口感更佳，但如果买不到可以用干海带丝和各种卤菜代替。

2、炒的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小不容易入味。

3、翻炒时可以加适量的清水，既可以增加汤汁的鲜美味道，还可以使海带丝更加嫩滑。

4、海带丝咸菜可以加入适量的肉类或者豆腐等食材，更加美味可口。

总之，海带丝咸菜是一道美味可口、简单易做的家常菜，希望大家在制作时能够掌握烹制火候和口味的调节技巧，制作出更符合自己口味的美食佳肴。