作者:佚名 来源于:健康百科
炒腰子,是一道家常菜肴,因为腰子肉纹理细嫩,肉味鲜美,质地独特,所以非常受到人们的喜欢,为了更好的保持腰子的味道,我们需要熟练的掌握一些家常做法。
材料:
腰子、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、香油。
步骤:
1.先将腰子清洁干净,然后以斜刀片的方式将其切成长约2cm的薄片,然后浸泡在盐水中,约20分钟后洗净晾干。
2.将姜、蒜切成小块,热锅凉油下块姜、蒜爆香。
3.倒入腰片,用中小火煎炸至变色,加入酱油、料酒、盐、糖、水煮开,煮约1-2分钟后,撇去表层的浮沫。
4.将青椒、红椒切好,放入锅中,炒至颜色变化,加少量盐调味即可。
5.加入少量淀粉水勾芡,最后淋上香油即可。
这样炒出的腰子肉质软嫩,口感鲜美,同时将蔬菜与肉类完美的结合,口感更加丰富,值得一试。做炒腰子的时候,要注意姜、蒜要爆香出味,同时需要用锅铲不停地翻炒,保持肉质不粘锅不散,顺利达到好的口感。
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