苹果手机的录音功能非常简便易用，具体方法如下：

1. 打开「语音备忘录」应用程序。若无法找到，可以在屏幕上向下拉动以出现搜索栏，再输入「语音备忘录」。

2. 点击中间底部的大红色按钮（红色圆圈里面有一个白色的圆圈），即可开始录音。录音期间，可以点击屏幕上的暂停按钮来暂停录音。若需要继续录音，点击继续录音即可。

3. 录音完成后，点击底部的「停止」按钮，录音会自动保存到手机里的「语音备忘录」中。你可以选择重命名或上传这个录音，或者直接删除它。

4. 若需要分享录音，可以点击「分享」（即一个向上的箭头），然后选择要分享的方式，例如通过邮件或者通过信息等。

注意事项：

1. 录音时尽量避免大声喧哗，确保录音质量。最好选择安静，封闭并靠近录音设备的地方进行录音。

2. 确保录音设备（即苹果手机）的电量充足，以确保录音不中断。

3. 在录音期间尽量避免多任务操作，避免影响录音效果。

总的来说，苹果手机的录音功能非常简单，适合于不需要太高品质的录音场景。对于需要高品质录音的场合，建议使用专业录音设备。