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香猪
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
产于贵州省的小体型地方猪种。中心产区在贵州省从江县的宰便、加鸠两区，三都县的都江区，广西壮族自治区环江县的明伦、东兴等地。主要分布在贵州与广西接壤的榕江、荔波、融水等县的北部，以及雷山、丹寨县等地。该猪可供食用、观赏和作实验动物。
形成历史 20世纪30年代《宜北县志》(今环江县)中就有记载，40年代孑子城河(孑子温河)的香猪扬名省内外。因体型小，早熟易肥，肉质香嫩，哺乳仔猪或断乳仔猪宰食时，无奶腥味，故誉之为香猪。用香猪制作的腌肉、腊肉、烤猪别有风味。产区位于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带，沟岭纵横，森林密布，交通不便，多 ......
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