蔷薇科李属，多年生落叶果树乔木。又名普通桃。学名Prunus persica (L.) Batsch.。

起源与分布 桃原产中国。分布于中国的有6种，作为经济栽培的主要是桃一个种。桃有3个变种， 油桃(P. persica var. nectarina Maxim.)、蟠桃 (P.persica var. compressa Bean.)和寿星桃 (P. per-sica var. densa Makino.)。

在陕西、甘肃、黄河及长江分水岭、云南西部、西藏南部都有野生桃分布。公元前10世纪前后《诗经·魏风》载“园有桃， 其实之淆”，说明桃的栽培利用至少已有3000年历史。近代中国考古学家在浙江河姆渡新石器时代遗址中， 发现6000～7000年前的野生桃核，在河北藁城县台西村商代遗址发掘出外形完整的两枚桃核，与现今栽培桃 ......