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腰果


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

漆树科腰果属的一个种,学名Anacardium occidentale L., 常绿乔木或灌木, 因其坚果肾形而得名。别名槚如树、鸡腰果。主产品坚果,即腰果(cashew nut)。果仁是营养丰富的美味食品, 含脂肪48%, 蛋白质21%,淀粉10~20%,糖7%,以及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2,多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%, 是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳含壳液40%左右, 是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷着色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁, 含水87%, 碳水化合物11.6%,蛋白质0.2%, 脂肪0.1%, 维生素C0.25%, 以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可 ......




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