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向日葵油


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

从向日葵子实中提取的油。又名葵籽油。油色纯正, 清澄透明, 气味芳香, 是优质食用油。在苏联向日葵油占食用油的90%。向日葵油还可作调味油, 制造人造奶油、乳酪等。工业上向日葵油作为涂饰油料,制造硬化油脂、油漆、印刷油、香料、肥料和蜡烛等。医药工业提取亚油酸制药。向日葵油的比重0.922~0.926,皂化价188~194, 碘值120~140, 折射率1.4663~1.4683,凝固点-16~-18.5℃。油的理化性质取决于它的脂肪酸组成。

向日葵油的主要成分是不饱和脂肪酸。含有亚油酸29.9~72%,油酸29.3~60.0%; 硬脂酸1.7~3.9%、棕榈酸4.6~6.8%、山俞酸0.3~1.0%、亚麻酸0.2~0.5%,也含有少量的游离脂肪酸等。向日葵 ......




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