其他百科
当前位置:首页 > 百科知识 > 其他百科

藻胶


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

存在于大型红藻和褐藻等髓部细胞间的多糖高分子胶质物的总称。它的化学组成和理化性质随海藻的种类而异,具有各种亲水胶的性质,广泛用于食品和化学工业(见海藻工业制品)。主要种类有琼胶、卡拉胶、褐藻胶以及帚叉藻胶、海萝胶等。

图1 琼胶糖和卡拉胶分子的基本结构

琼胶(agar) 亦称琼脂。从石花菜、江蓠等红藻中提取的多糖胶质物。以多聚半乳糖为主体,由具有不同化学结构的琼胶糖(或琼脂糖)和琼胶酯两种物质所组成。琼胶糖是一种中性多糖, 由D-半乳糖和3,6内醚-L-半乳糖的二糖作为基本骨架单位(图1),通过C1,3和C1,4重复交替连接形成的长链。分子量为120000,聚合度约800。这种长链 ......




上一篇圆鲹类

下一篇返回列表



 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。


友情链接