版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
盐干鱼制品
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
鱼类经过盐渍后再干燥的制品。多用于不宜进行生干和煮干的大中型鱼类和不能及时进行生干和煮干的小杂鱼等的加工。分为盐渍后直接干燥和经漂洗再行干燥两类。为了便于食盐的渗透和加速干燥， 大型鱼体多采取剖开后再行盐渍干燥。盐干品的特点是利用食盐和干燥的双重防腐作用，制品的保藏期长，缺点是味道太咸， 肉质干硬， 复水性差， 易油烧。近年来有的制成以调味为主的淡盐轻度干燥制品，风味较佳，但贮藏性差，需低温保存。
黄鱼鲞 以黄花鱼为原料，剖开或整条盐渍后晒干制成。为中国有代表性的早期传统制品。背开盐渍后漂洗晒干的叫淡鲞或白鲞，质量最好;未经漂洗者为老鲞 ......
上一篇： 延绳钓渔业
下一篇： 盐碱地区渔业水域环境
盐干鱼制品 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
老年百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
【相关文章】