版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
水产生干品
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
又称淡干品。生鲜水产品直接干燥而成的制品。原料多为体型小，肉质薄而易于迅速干燥的鱼、贝、虾和藻类。制品有墨鱼干、鱿鱼干、鱼肚(鱼鳔胶)、鳗鲞、银鱼干、虾干、紫菜、海带等，不少是风味良好的海产珍品。
干制的历史至少可追溯到二千年以前的周代。《周礼·天宫·疱人》载：“夏行腒鱐膳膏臊”，鱐即剖开晒干的鱼。生干品的优点是原料性质变化小，复水性好，水溶性营养成分流失少，能保持原有风味，色泽佳。但因原料未经盐渍、预煮等处理，在晒干、风干过程中易受气候影响而变质;且自身所含的酶类仍具活性，容易引起制品在贮藏中的质量变劣。干燥完全的生干品一般无腐败之 ......
上一篇： 水产品综合利用
下一篇： 返回列表
水产生干品 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
睡眠养生
【相关文章】