版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
水产干制品加工
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
水产品原料直接或经过盐渍、预煮后在自然或人工条件下干燥脱水的工艺过程。按原料预处理的方法和干燥方法的不同， 可分为生干品、煮干品、盐干品、调味干制品、熏干品、冻干品等。
原理 干制加工对食品的保藏作用在于通过干燥脱水， 除去和减少制品的水分含量， 抑制微生物繁殖和防止腐败变质。这种作用的大小， 决定于制品干燥脱水后残留水分含量的多少。为使制品具有一定的保藏性， 干燥后的水分应达到一定限量。这种限量对于不同种类的食品并不完全相同。如多数淡干品水分含量多要求在10%～20%，盐干品则要求在30%～40%。实际上食品的含水中可能被微生物生长繁殖利用的只是自由 ......
上一篇： 水产发酵腌制品
下一篇： 水产罐头食品加工
水产干制品加工 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
老年百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
【相关文章】