版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
冰藏保鲜
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
以冰为冷却介质，将鲜水产品的温度降低到接近冰的融点进行低温保藏的一种方法。冰与鱼体接触而融化时可吸收336千焦/千克融解热，使鱼体温度下降，抑制微生物和酶的活动;融解的冰水还可以湿润鱼体，防止干耗。它至今仍是世界范围广为采用的一种水产品保鲜方法，主要用于渔船上的保鲜。
中国古籍《周礼》中就有用冰保藏食物的记载。周代王室设有专管冰藏的官员——凌人，冰库叫凌阴。汉代称凌室。元代，沿海渔民出海捕鱼常自带天然冰块以保持鱼的鲜度。明代何景明的《鲥鱼》诗句中“百日风尘驰驿路，炎天冰雪护江船”就是描写用冰雪冷藏的方法向京城运送鲜鱼。1834年英国帕金斯(J. ......
上一篇： 鳖养殖
下一篇： 冰下捕鱼机械
冰藏保鲜 icestorage of fresh fish 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
老年百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
【相关文章】