版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
蔬菜腌制加工
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
新鲜蔬菜经过前处理，加入一定量的食盐和其他的香料辅料腌渍、后熟而制成腌菜的过程。这是中国一种古老的蔬菜加工方法(见蔬菜加工)。蔬菜腌制品是中国产量最大的一种蔬菜加工品。由于制作简易，成本低廉，容易保存，风味好，能增进食欲，深受群众欢迎。不少名特产品，如四川榨菜、云南大头菜、北京、扬州和镇江酱菜、贵州的盐酸菜等等，不但中国驰名，而且远销海外。低盐和适当的酸甜味是蔬菜腌制品发展的方向。乳酸发酵的蔬菜腌制品被誉为健康腌菜，近期将有较大的发展。
蔬菜腌制品分类 有发酵性和非发酵性腌制品两大类：①发酵性腌制品可分为半干态和湿态发酵两种。榨菜、 ......
上一篇： 蔬菜酱渍加工
下一篇： 返回列表
蔬菜腌制加工 processing of salfpickled vegetable 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
睡眠养生
【相关文章】