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棉子油制取加工


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

从棉子种仁中提取油脂,制取棉子饼粕的过程。棉子约占皮棉重量的60%~62%,经轧花后的棉子含短绒8%~14%、壳30%~50%、棉仁48%~60%。整子含油14%~26%,棉仁含油28%~39%、蛋白质30%左右。普通棉子中含有0.8%~2.35%(干基)的游离棉酚色腺体(C30H30O8)(简称棉酚),而低棉酚的棉子中棉酚含量低于棉酚的食用安全国际标准(为0.04%)。与普通棉子相比,低棉酚的棉子颗粒较大,仁中的含油率为31.67%~43%、蛋白质含量为34.44%~37.68%,利用价值更高。

棉子加工的主要技术要求是剥壳务尽,尽量消除棉子油和饼粕中棉酚和环丙烯类脂肪酸等有毒物质。棉子油含较高的不饱和脂肪酸,是一种优质食用油。氢化棉子油是人 ......




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