其他百科
当前位置:首页 > 百科知识 > 其他百科

果干加工


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

将新鲜果实经自然干燥或人工脱水制成果干的过程。柿饼、干枣、荔枝干、葡萄干等都是中国传统的果干制品。

中国具有晒干或简易烘干技术,进行果实干制的悠久历史,1000多年前的《齐民要术》中“晒枣法”记载有“先治地令净。布椽于箔下,置枣于箔上。以朳聚而复散之,一日中二十度乃佳。夜仍不聚。五六日后,别择取红软者,上高厨而曝之。择去胮烂者。其未干者,晒曝如法。”这是将整个果实晒干的方法。在“种柿篇”中,记载有“柿有树乾者,亦有火焙令乾者。”的人工烘干法。宋代蔡襄的《荔枝谱》记有荔枝干及其加工方法,元代王祯《农书》中记有柿饼及其加工方法。由于科学技 ......




上一篇国际农业工程协会

下一篇返回列表



 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。


友情链接