版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
干酪加工
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
以牛奶、稀奶油、部分脱脂奶、酪乳或这些产品的混合物为原料，经凝乳分离乳清，制成新鲜或发酵成熟乳制品的过程。干酪含有丰富的蛋白质，及一定量脂肪盐类和维生素，是一种营养食品。
按凝块形成时酪蛋白的凝结方法，可分为凝乳酶凝固干酪和酸凝固干酪两大类。某些干酪用乳酸和凝乳酶生产，称为加酸凝乳酶干酪，农家干酪即属此类。按水分含量分为硬质、半硬质和软质干酪。按用于主要成熟的微生物分：有通过表面涂布细菌而成熟的涂抹干酪，还有青纹干酪以及白霉菌干酪等。
于酪的生产工艺流程如下：
原料乳必须由健康乳牛所产的优质乳中获得。除一般所要求的理化及卫生指标符合 ......
上一篇： 干蛋白加工
下一篇： 返回列表
干酪加工 cheese processing 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
睡眠养生
【相关文章】