版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
禽蛋保鲜
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
针对鲜蛋容易腐败并调节淡旺季，保证均衡上市，减少运输损失，所进行的保鲜过程。禽蛋只有质量新鲜合格方可市销和加工。禽蛋保鲜时应进行质量检查，剔出次劣蛋、陈腐蛋， 将合格的蛋进行保鲜。保鲜方法：
冷藏法 低温可抑制微生物的生长和繁殖， 减缓禽蛋的生理变化、化学变化和酶的活动，延缓浓蛋白水样化速度和减少干耗。将蛋放入冷库，可以较长时间贮存。冷库使用前须用漂白粉喷雾或乳酸熏蒸， 进行消毒，库内垫木用热碱水刷洗、晾干。禽蛋经预冷后才能入库，以免突然降低温度而收缩;蛋内压力降低加快使蛋白变稀; 蛋黄膜韧性减弱及空气中微生物易随冷空气进入蛋内。预冷室风 ......
上一篇： 禽蛋
下一篇： 禽蛋品质
禽蛋保鲜 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
老年百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
【相关文章】