作者:佚名 来源于:中国艺术传播网
经过对两种或两种以上经济性状系统选育的培育品种牛的统称。以乳用为主,肉用为辅的是乳肉兼用牛;以肉用为主,乳用为辅的是肉乳兼用牛。兼用牛的外貌特点介于肉用牛、乳用牛之间。体躯较乳用牛略宽深,颈部较乳用牛粗短,但不及肉用牛肥厚丰满,前后躯发育匀称,中躯较肉用牛稍长,鬐甲平广,背腰宽阔而平直,肢势端正,关节清晰,蹄质坚实。兼用牛根据其体型结构相应也有所区别。如以乳用为主的乳肉兼用品种有西门塔尔牛,这个品种的母牛有发达的泌乳系统。以肉用为主的肉乳兼用牛有皮埃蒙特牛,这个品种公、母牛都有十分发达的肌肉。
同名牛种有不同用途的品种, 如西门塔 ......
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