版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
干酪
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
在全乳或脱脂乳中，添加发酵剂和凝乳酶，使乳凝固;排除乳清，成型后再经发酵成熟而制成的乳制品。在世界上历史最久，品种最多。一般分为天然干酪、融化干酪和干酪食品三类，包括800多个品种。世界上干酪产量为各种乳制品之首。中国产量不多， 主要有红球干酪和羊奶干酪等。
干酪含有丰富的营养成分， 蛋白质和脂肪含量相当于原料乳的10倍。此外，还含有丰富的盐类，尤其是含有较多的钙和磷，具有重要的生理作用。干酪中的蛋白质经发酵后由于凝乳酶和微生物中蛋白酶的分解作用， 形成、胨、肽、氨基酸等， 易消化吸收。消化率为96%～98%。
天然干酪的加工 新鲜优质的原料乳， 经预处 ......
上一篇： 干酒精糟
下一篇： 干酪素
干酪 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
老年百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
【相关文章】