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六堡茶
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
条形黑茶之一。毛茶为粗长条形， 原产于广西苍梧县六堡乡、贺县、恭城、富县、钟山等县。六堡茶品质特点有槟榔香， 茶汤深红浓， 味陈和适口。叶条粘结成块， 间有黄色菌类孢子。成品茶分1～5级。六堡茶以陈茶为优， 越陈越受消费者欢迎。
制法分鲜叶加工和毛茶加工。鲜叶加工为以一芽二、三叶或一芽三、四叶的鲜叶， 经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥等工序。杀青、揉捻与其它黑茶做法基本相同。沤堆是形成六堡茶品质的重要过程， 用箩筐盛叶(每筐25千克左右)进行沤堆， 一般堆高30～50厘米。堆温应控制好， 中间倒(扒)堆一、二次， 堆温过高， 容易烧堆。沤堆时间一般为10～15小时， ......
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