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红毛茶审评
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
茶叶审评之一。对照毛茶标准样对红茶初制产品的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。审评方法是对样评茶，分干评外形和湿评内质。外形评比条索的松紧、老嫩、整碎、净杂四项因子， 以松紧、老嫩(包括色泽)为主要因子; 审评时取样茶250～500克， 倒入篾制圆形样茶匾中， 双手摇匾使毛茶大体分出三个层次。比较粗长轻松的毛茶浮在表层， 叫上段茶或面装茶; 紧细重实的聚集在中层， 叫中段茶或腰档茶; 短细条、碎片末沉积在下层， 叫下段茶或下身茶。先审评面装茶的色泽、松紧和净杂、匀齐程度; 然后拨开面茶看中段茶的松紧、老嫩; 最后评比下身茶的断碎程度和片末含量。以条索紧 ......
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