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广东大叶青
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
长条形黄茶之一。广东省各县均有生产。品质特点是黄汤黄叶， 香味醇正。用云南大叶种一芽二、三叶初展鲜叶制作。初制流程为轻萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥。轻萎凋有日光萎凋、室内自然萎凋、槽式萎凋等几种方式， 萎凋程度控制叶子含水量在68～72%。杀青、揉捻与其它绿茶做法相同。闷堆技术要注意保温、保湿、通气。一般用竹箩(或稻壳箩)装茶叶堆积， 叶层视气温高低掌握在30～40厘米， 室内相对湿度要求80%以上。叶温控制40℃以下， 以35℃左右较好。闷堆全过程， 春季4小时以上， 夏秋季2～3小时即可。干燥用烘干机分毛火和足火两次进行， 烘毛火， 进口热风温度110～120℃， 七、八 ......
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