世界三大饮料作物之一， 也称茶树，学名全称为Camellia sinensis(L.)O.Kuntze，是一种多年生的木本、常绿植物。

茶树在植物学上属被子植物门(Angiospermae)，双子叶植物纲(Dicotyledoneae)， 原始花被亚纲(Ar-chlamydeae)，山茶目(Theales)，山茶科(Theaceae)，山茶属(Camellia)。林奈(Carl von linne)于1753年把这种植物定为Thea sinensis L.，后又改为Came-llia sinensis L.，因此茶树的属名应该采用Thea或Camellia发生分歧。茶树的种名一般称为Camellia sin-ensis(有人称为Thea sinensis， 还有人称为Camelliatheifera)， 1950年中国植物学家钱崇澍根据国际命名和茶树特性的研究， 确定以Camellia sinensis(L.)O.Kuntze为茶树学名。1955年中国植物学家胡先骕将茶树 ......