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蜂蜜


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

工蜂采集植物花内蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺的分泌物,经过加工、酿造而成的甜液。广义的蜂蜜也包括甘露蜜。《说文解字》(公元100年)作“”。

蜂蜜来源于不同的蜜源植物,常以开花期中的某一主要蜜源植物命名,如荔枝蜜、刺槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜、野桂花蜜等。按生产和加工方法又可分为分离蜜、结晶蜜和巢蜜等。

成分 蜂蜜中含180多种不同物质,主要成分是糖类;此外有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸等。蜂蜜由于蜜源不同,其成分也有差异。据美国《食物与营养百科全书》(1983)载,美国有关部门对分离蜜作了27项定量分析,得出蜜的主要成分如下。(见 ......




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