香芋西米露是一道口感清凉、味道浓郁的甜品，它的主要材料包括香芋、西米和椰浆，*简单，下面是具体的做法：
所需材料：
- 香芋
- 西米
- 椰浆
- 清水
- 红糖
步骤一：准备材料
首先，我们需要将香芋剥皮并切成小块，然后把它放入锅中加入足够的水，用中火煮熟。随后，将香芋取出并捣成泥状备用。
步骤二：煮西米
接下来，将西米洗净并浸泡在足够的清水中30分钟左右，直到西米变软并不再有硬心。然后把西米放入锅中倒入适量的水，用中小火煮熟。煮熟后，将西米用凉水冲洗，并备用。
步骤三：煮椰浆
将椰浆倒入另一个锅中，加入适量的水和适量的红糖（根据个人口味而定），把它们混合均匀后用小火煮开。煮到糖和椰浆充分溶解，让味道充分融合。
步骤四：混合香芋和西米
将煮好的香芋泥和西米混合在一起，用搅拌器搅拌均匀，使它们的味道更加充分融合。如果希望口感更加顺滑，可以再用过筛子的方式进行过滤。
步骤五：将椰浆和香芋西米混合在一起
将香芋西米混合物倒入之前煮好的椰浆中，再次搅拌均匀，让它们的味道更加充分融合。
步骤六：装盘
最后，将做好的香芋西米露倒入盘子中，可以再撒上一些红糖或其他喜欢的调味品，然后即可享用。
注：如果希望口感更加顺滑，可以增加椰浆和使用搅拌器进行混合。如果喜欢更甜的口感，则可以增加红糖的用量。
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