山药豆腐是一道非常营养丰富的家常菜，味道香口，热量低，适合减肥、增肌、润肺等不同人群食用。它的主要原料是山药和豆腐，口感软绵，吃起来非常的美味。
材料准备：
1、豆腐一块
2、山药一根
3、葱姜蒜适量
4、盐、食用油适量
5、酱油、料酒适量
6、水淀粉适量
做法步骤：
1、准备工作：将豆腐切成适当大小的块，然后将山药洗净，去皮切成薄片；将葱姜蒜切末备用。
2、热锅加油：热锅冷油，下入葱姜蒜末，炒香后倒入山药片，翻炒几下。
3、加水焯豆腐：加入适量水，放入豆腐，不要翻动，煮到豆腐表面有小气泡，捞出备用。
4、加酱油料酒：将炒好的山药放入锅中，倒入适量酱油和料酒，翻炒均匀，中小火煮至汤汁收干。
5、用水淀粉勾芡：加入少量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴有一定的浓稠度，熄火，盛出装碗即可。
小贴士：
1、山药切完后，如果不用马上做，要用水泡一下，否则会变黑并有些许苦味。
2、煮豆腐时，不要翻动，以免豆腐容易烂糊，影响口感。
3、加水淀粉要少量适量，否则容易勾芡过多，影响口感。
4、山药豆腐可以根据口味加入其他蔬菜如黄瓜、胡萝卜等。
总的来说，山药豆腐的做法简单易学，让人们在家中就可以享受到高营养价值的美食，同时可以根据口味调整*，增加菜肴的口感。尝试做一下山药豆腐吧！
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