药膳鸡是一道以药材为主要调味料的菜肴，具有补身益气、滋润养颜的功效。以下是药膳鸡的做法。
食材：
1.嫩鸡肉500克
2.当归5克
3.党参5克
4.黄芪5克
5.枸杞10克
6.红枣5个
7.姜片适量
8.盐适量
9.料酒适量
10.清水适量
步骤：
1.将鸡肉清洗干净，切成块状，加料酒和盐腌制20分钟；
2.将药材洗净备好；
3.在锅中热油，爆香姜片，加入鸡肉，煸炒至金黄色；
4.加入药材、枸杞和红枣，翻炒均匀；
5.加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1~1.5小时，直至鸡肉入味、软烂；
6.最后根据个人口味再加入适量盐即可。
注意事项：
1.药材的选择一定要慎重，选用正宗的品质好的药材才能达到最佳的药膳效果；
2.为了保持药材的养分，建议使用砂锅等容器进行炖制；
3.在烹制的过程中要不断加水，以免鸡肉糊底。
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