烩粉是一道广东传统的美食，它以米粉为主料，再加上各种鲜美的配料，味道丰富，营养丰富，受到了很多人的喜爱。今天我就要介绍一下烩粉的家常做法，让大家可以在家里轻松制作出美味的烩粉。
所需材料：
米粉1把
猪腩肉适量
鸡蛋2个
虾仁适量
香菇适量
胡萝卜适量
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
1.准备好所有的食材，米粉提前用清水泡一个小时，猪腩肉、虾仁、香菇、胡萝卜切成小段备用。
2.热锅凉油，下入猪腩肉爆炒出油后加入姜末和蒜末翻炒。
3.放入虾仁、香菇、胡萝卜一起煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
4.加入一碗清水，烧开后加入米粉煮熟。
5.炒散两个鸡蛋，撒上葱花，摊成蛋饼切成小丁备用。
6.米粉煮熟后，加入鸡精调味，小火煲制20分钟。
7.用鸡蛋丁、葱花、猪肉肉丁、虾仁、胡萝卜丁、淋上适量的香油，即可食用。
烩粉要点：
1.米粉一定要提前泡软，这样可以让它更容易被煮熟。
2.适量加入糖可以提高烩粉的甜味，加入适量的虾仁可以增加烩粉的鲜味。
3.烩粉可以根据个人口味添加不同的配料，但是不要在调味时加入太多盐和酱油，否则会影响烩粉的口感。
烩粉是一道很受欢迎的广东美食，它色香味俱佳，营养全面。只要掌握了*，你也可以在家里享受这道美食的味道。
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