家常肉臊子是一道美味的川菜，口感鲜美、香辣可口。它是一道可以搭配白饭、馒头、米粉等主食的配菜，让人食欲大开。下面，我将分享家常肉臊子的做法。
所需材料：
1.猪肉绞肉300克
2.豆瓣酱适量
3.葱、姜适量
4.花椒、八角适量
5.小米辣、泡椒适量
6.酱油、盐、糖、味精适量
7.蒜末、香菜末适量
做法步骤：
1.把猪肉绞肉放入碗中，加入一小勺盐、半勺糖、半勺酱油，拌匀后静置10分钟；
2.葱姜洗净后切成末备用；
3.将热锅凉油，放入花椒、八角煸炒出香味后将葱姜末放入煸炒2分钟；
4.倒入豆瓣酱，加入适量清水煸炒至颜色变红；
5.倒入泡椒、小米辣，再放入油煎过的肉末，煸炒至肉变色；
6.加入适量酱油、糖、味精、盐，翻炒均匀后关火；
7.撒上蒜末和香菜末即可。
家常肉臊子食用方法：
1.可以搭配米饭、馒头、米粉等主食食用；
2.也可以搭配凉拌菜，口感更佳。
以上就是家常肉臊子的做法和食用方法。这道美味的川菜口感鲜美，香辣可口，是一道值得一试的佳肴。
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