爆炒肚丝是一道很简单的家常菜式，但是非常美味，尤其适合喜欢吃辣的人群。下面是本人分享的家常爆炒肚丝的做法，希望能帮到大家。
所需材料：
1.猪肚一只（300克左右）
2.黄花菜适量
3.蒜瓣适量
4.辣椒粉适量
5.青红椒各适量
6.生姜切丝适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.糖适量
10.白胡椒粉适量
11.料酒适量
步骤：
1.将猪肚洗净，然后在开水中焯水，去腥味。
2.将焯好的猪肚切成丝。
3.将黄花菜用清水洗净，土豆切丝备用。
4.锅中加入适量的油，将准备好的生姜和蒜瓣爆香，加入辣椒粉炒出香味。
5.加入生抽、盐、糖、白胡椒粉和料酒调味，翻炒均匀。
6.加入猪肚丝和青红椒一起炒，再加入黄花菜炒匀，最后加入土豆丝，翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示:
1.炒的时候火不要太大，以免烧焦。
2.猪肚炒之前一定要焯水，否则腥味会很重。
3.辣椒粉可以根据个人口味来加入适量的量。
4.黄花菜可以换成其他时令蔬菜作为调料。
这样，一道美味的家常爆炒肚丝就完成了，营养丰富，味道鲜美，适合全家人享用。
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